微波爐蛋糕的材料和其他制作蛋糕的材料沒什么不同，主要是雞蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、白醋、食鹽等。

其中制作時(shí)，雞蛋的蛋白和蛋黃需要分開。蛋白是起發(fā)蛋糕用的。打發(fā)的蛋清充滿了空氣，這樣蛋糕才能松軟。而蛋黃其實(shí)是粘稠劑，加蛋黃的面糊特別光滑，黏度均勻。

另外，在打發(fā)蛋白的過程中，可以加入少許食鹽。蛋白遇鹽，氯化鈉能引起分子立體結(jié)構(gòu)部分破壞，使其性狀發(fā)生改變，把蛋白由原來的液態(tài)狀變?yōu)楣腆w。所以加鹽有助于蛋白打發(fā)。