豆漿機怎么做豆腐腦

豆腐腦的營養價值很高，在吃早餐時很多人都很喜歡吃。北方人偏愛咸味的，而南方人比較喜歡甜味的，但是豆腐腦很多人都不會做，都覺得其制作過程很復雜。其實不然，家中的豆漿機也可以用來做豆腐腦的。那豆漿機怎么做豆腐腦呢？我們應該怎么選購豆漿機呢？

豆漿機怎么做豆腐腦

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦的營養價值高，是人們最喜歡的早餐飲品之一，但是豆腐腦可能很多人都不會做。家里買的豆漿機只能用來做豆漿嗎？其實不然，我們可以用豆漿機做出可口的豆腐腦來，現在來分享一下制作豆腐腦的方法：

豆漿做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內酯（商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽）、水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）

1、用豆漿機里面配送的量杯準備一小杯干黃豆，浸泡7-8個小時。

2、將黃豆加入豆漿機中，加入適量水，啟動豆漿功能，打出豆漿，并過濾。

3、把豆漿煮開，并冷卻到80攝氏度左右。

4、用小勺取一點點葡萄糖酸內酯，一般的比例是一斤黃豆對應7-9克內酯，用一點點溫開水沖開。

5、將帶有葡萄酸內酯的水加入到豆漿里面，用筷子將其攪拌均勻，加熱，保持15分鐘左右，等待豆漿溶液成固體狀態。

6、打鹵。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋后，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。這就做好了北方的豆腐腦。如果不習慣這樣的口味，可以選擇南方人加糖的方式，甜味的豆腐腦，爽滑柔和，入口即化，香甜又美味。

豆漿機的選購

一臺稱心如意的豆漿機，就是一座“家庭豆腐作坊”。名牌豆漿機一般都經過多年的市場檢驗，性能較為完善和優越。那我們選購豆漿機時應注意什么呢？首先是了解其所用的材質和配件來源，好豆漿機一般所用的材質和配件比較好，且有一些進口配件。另外，完善的服務體系是產品品質的良好保證，因此需有售前、售中、售后服務及滿足服務的網點密度。

在選購豆漿機時，可根據家庭豆漿機人口的多少選擇不同容量豆漿機，假如您家是一兩人，建議選擇800－1000ml；假如您家是三四人，建議選擇1000-1300ml；假如您家在4人以上，建議選擇1200－1500ml的豆漿機。

理想的豆漿機應具備以下條件：

1.具有智能不粘易清洗技術。

2.電機的性能和刀片的設計合理。

3.好的網罩網孔按人字形交叉排列，密而均勻。

4.加熱管下半部是小半圓形，易于洗刷和裝卸網罩。

5.豆漿第一次煮沸后的延煮時間以4-5分鐘最為理想。

6.豆量與水量的比例、磨漿的水溫、磨漿的時間、煮漿的時間等因素的組合。

7.消費者在選購豆漿機時要具體問題具體分析，不可輕信廠家的片面之詞，以免買回不合適的產品。