蛋黃派中含有豐富的營養(yǎng)成分，自然成為了人們?cè)绮偷倪x擇，目前人們對(duì)食物的要求是很高的，擔(dān)心身體中多余的營養(yǎng)成分，會(huì)使自己的身材出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，影響到自己的身材，那么吃蛋黃派會(huì)發(fā)胖嗎？
吃蛋黃派會(huì)發(fā)胖嗎
偶爾吃一兩次發(fā)胖不是非常明顯。如果長時(shí)間持續(xù)這種狀態(tài)，顯然會(huì)發(fā)胖。蛋黃派的熱量還是挺高的。蛋黃派以小麥粉、雞蛋、糖等為主要原料，添加油脂、乳化劑等輔料，經(jīng)攪打充氣(或不充氣)、成型、烘烤、夾入或注入糖、油脂等混合而成的餡料(或軟棉花糖、果醬餡料)，在其表面涂飾(或不涂飾)巧克力漿及其制品等，經(jīng)預(yù)包裝而制成的各種蛋類芯。建議不要多吃。
如果每天吃3個(gè)蛋黃派，反式脂肪酸攝入就極易超標(biāo)!而攝入過多的反式脂肪酸，會(huì)增加中年人患心腦血管疾病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)兒童來說，會(huì)影響智力的發(fā)育。對(duì)老年人來說，會(huì)加速認(rèn)知功能衰退，增加老年癡呆癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
含反式脂肪酸最多的就是植物奶油，人體不但無法吸收植物奶油，反而還會(huì)給身體造成傷害，研究表明，反式脂肪酸至少可以造成以下危害：發(fā)胖、易引發(fā)冠心病、影響男性生育能力、降低記憶力、容易形成血栓、影響生長發(fā)育、糖尿病、影響生長發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收等。
蛋黃派的分類
1、夾心蛋類芯餅：產(chǎn)品由上下兩片糕坯，中間夾心合成。糕坯片為拱圓形或其他整齊的形狀，邊緣對(duì)接整齊，外形完整，無明顯變形、收縮和明顯焦泡點(diǎn)，夾心無明顯外溢。外表面呈淡谷黃色或該品種應(yīng)有的顏色，色澤基本均勻，不生不焦。
2、注心蛋類芯餅：產(chǎn)品外形完整，邊緣整齊，表面拱頂，無塌陷，無明顯焦泡和化裂，表面或底面或側(cè)面允許留有注心后的針孔，底面平整，無破損。注心無明顯外溢。外表面呈黃色至淡谷黃色或該品種應(yīng)有的顏色，色澤基本均勻，不生不焦，糕坯斷面為淡黃色或該品種應(yīng)有的顏色，注心呈該品種應(yīng)有的色澤。
3、涂飾蛋類芯餅：產(chǎn)品外形完整，邊緣整齊，外形與涂飾前的夾心或注心蛋類芯餅相仿。涂層均勻，糕坯無明顯露出(半涂層、裱花除外)。外表面呈巧克力或該制品應(yīng)有的色澤，色澤基本均勻。黑巧克力及其制品表面無發(fā)花發(fā)白現(xiàn)象。具有巧克力的風(fēng)味或該制品應(yīng)有的滋味，無異味。涂層及餡料口感細(xì)膩潤滑，無明顯砂粒感。