挑選雞蛋時,用左手握成圓形,將蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態(tài),蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。
食譜推薦
太陽蛋吐司三明治營養(yǎng)豐富,老少皆宜。太陽蛋吐司三明治是西方食品吃法簡便,廣泛流行于西方各國。太陽蛋是用雞蛋做出來的,雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
雞蛋是高品質(zhì)蛋白的良好來源,幫助人體生長;雞蛋也含有維生素B,有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,降低影響人體大腦和脊髓發(fā)育的出生缺陷。
蘋果蛋餅色澤金黃,味美,口感好,能改善寶寶食欲不佳的癥狀。另外,蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。搭配營養(yǎng)豐富的雞蛋牛奶,這道點心能幫助寶寶提高免疫力,健康發(fā)育。
西紅柿雞蛋面營養(yǎng)豐富,西紅柿富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等,人體吃了有美容健身之功效,吃西紅柿可以使皮膚色素沉著減退或者消失,還可以用于治療蝴蝶斑等皮膚疾患。
這道餅干的用料是谷物做成的低筋面粉,能夠為孕媽補充孕期營養(yǎng),提高免疫力。具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止稠魚燒渴等功效。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富,尤其是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要組成成分,是構(gòu)成人體內(nèi)臟、肌肉以及腦部的基本營養(yǎng)素。對呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥,有一定的食療作用。
豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng)。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),有“植物肉”之稱。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸,并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素,鴨血中鐵的利用率為12%,是補血食譜不能缺少的食材之一。
菇類的維生素B群含量十分的豐富,還含有獨特的多糖體,可以提高身體免疫力,預(yù)防疾病的發(fā)生。豌豆清煮吃,治消渴,除去嘔吐,止下泄疾病?烧{(diào)顏養(yǎng)身,益中平氣,催乳汁。
玉米是雜糧,含有豐富的碳水化合物,還含有較多纖維素、胡蘿卜素、維生素B 和多種無機鹽,鈣、鐵含量也較高,打成漿后更適合人體吸收和消化。黃骨魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
偶爾嘗試做一些營養(yǎng)餅干,能夠補充適量的鈣、鋅等元素,滿足人體優(yōu)質(zhì)全面的營養(yǎng)需求,讓人體茁壯成長。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
多吃西蘭花,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
雞蛋含蛋白質(zhì),含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價值較高。
牛油果含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素,營養(yǎng)價值可與奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美稱。
奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷和多種維生素等營養(yǎng)成分,膽固醇含量相對比較低,是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品。
牛肉營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量很高,氨基酸組成更適合人體的需求,而且含有較多的礦物質(zhì),如鈣鐵硒等,尤其鐵元素含量較高,并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵。