有些人偶爾會用食鹽泡一杯食鹽水，那么食鹽水是酸性還是堿性的呢？

食用鹽的成分是氯化鈉，而氯化鈉屬于強酸強堿鹽，但當食鹽溶于水時，是呈中性的。因為陰陽離子均不水解。而食物的酸堿性并不是通過它們的味道來判斷的。生活中遇到的堿性食物主要有蔬菜水果、堅果和豆制品。

鹽具的咸味可以刺激人的味覺，增加唾液的分泌，從而起到增加食欲的功效，還能提高食物的消化率。同時，食鹽還是體液的重要成分，所以經常從事高體力勞動的人需要多補充一些食鹽，因為這類人群往往出汗過多，需要食鹽來增加體液。雖然食鹽對我們的生活來說如此重要，但是還是有一部分人群不適合使用食鹽，比如正在咳嗽和水腫的病人，應該避免食用加食鹽的食物，在患病期間可以吃一些清淡的食物，減少食鹽的攝入。