吉士粉的作用是有很多的，但也不是無可替代的，那么什么能代替吉士粉呢？

吉士粉是很常見的甜品添加劑，一般會用于做蛋糕、甜點、面包、布丁等甜品中，因為吉士粉具有非常獨特的香氣以及味道，因此是常見而且十分理想的食品香料粉。

吉士粉用可可粉代替，可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要也是用于調色或增香，這點跟吉士粉一樣。