很多人都覺得XO醬是從國外傳過來的，但其實我們有廣式XO醬，那么廣式XO醬的做法是什么呢？

1.熬醬使用大火比較快，中高火比較容易控制熬制程度，按自己的情況選擇火力。將干貝和蝦米用溫水泡軟，放入攪拌機打成絲，蒜蓉剁碎，牛肉和洋蔥切粒備用。

2、凈鍋上小火，注入色拉油燒熱，先下蒜茸、干蔥茸煸香，接著下辣椒醬、野山椒碎、干辣椒碎炒香上色，然后依次放入香茅粒、蝦米粒、火腿茸、咸魚茸炒香

3.最后調入海鮮醬、白糖、味精、雞粉、白胡椒粉、紅油和香油，撒上酥花仁碎，起鍋盛入潔凈干燥的容器中，即成。