有些人覺得XO醬的味道非常特別，特別的好吃，于是就想自己做，但是XO醬怎么做好吃點呢？

1.所有材料剝洗干凈，干貝加料酒、香蔥、姜片，以清水浸沒上籠蒸30分鐘（上汽后計算時間），取出放涼，去蔥姜不要，瀝出干貝，撕成細絲。

2、干貝先加些許米酒，入電鍋蒸熟，待放涼后可以先撥絲備用。蒸好的湯汁是精華，切勿倒掉。1.所有材料剝洗干凈，干貝加料酒、香蔥、姜片，以清水浸沒上籠蒸30分鐘（上汽后計算時間），取出放涼，去蔥姜不要，瀝出干貝，撕成細絲。

3.將指天椒放入熱油稍炸，倒入剁椒略翻炒后，加入其他炸好的材料開始熬醬。趁還有水份時放糖和雞精調味，品嘗干貝絲，后味咸香為準。

4.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時加入所有調味料，炒勻后以小火熬煮半小時。

5.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內溢出油時即可盛出，裝罐。