糖醋排骨是一道傳統的菜，因此深受人們的歡迎。糖醋排骨最關鍵的就是糖與醋發揮作用，那糖醋排骨要放鹽嗎?

糖醋排骨可以少量的放些鹽，不適宜多放。但是必須要放糖。糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。糖能益脾胃、養肌膚;酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助于提高機體對鈣的吸收。

在烹調菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還排骨能保護其中地營養素。1. 醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。2. 醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。3. 醋可以開胃，幫助消化吸收，提高食欲，消食化積4. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病5. 醋能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。6. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。7. 醋可以消除疲勞，促進睡眠。

做糖醋排骨時可以少放些鹽，有些也可以不放，根據自己的需求來做。