維生素c是酸性還是堿性

維生素c是酸性還是堿性，這是很多的人都在糾結(jié)的一個(gè)問(wèn)題。因?yàn)楝F(xiàn)在隨著很多人自身的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)上升，所以就會(huì)特別去關(guān)注一些食物的酸堿問(wèn)題，也因?yàn)檫@樣很多的人在面對(duì)維生素c的時(shí)候才會(huì)糾結(jié)開(kāi)頭的問(wèn)題。

維生素c是酸性還是堿性

維生素C(英語(yǔ)：Vitamin C，又稱(chēng)L-抗壞血酸)為酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸內(nèi)酯，Vc主要來(lái)源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素。Vc有L-型和D-型兩種異構(gòu)體，只有L-型的才具有生理功能，還原型和氧化型都有生理活性。而且維生素C又稱(chēng)抗壞血酸，是一種含有6個(gè)碳原子的酸性多羥基化合物，分子式為C6H8O6，分子量為176.1。所以維生素c又叫抗壞血酸,是一種水溶性維生素，屬于酸性食物的范疇的。

維生素C能抗壞血病，故又稱(chēng)抗壞血酸，也就是說(shuō)維生素c是酸性的。是廣泛存在于新鮮水果蔬菜及許多生物中的一種重要的維生素，作為一種高活性物質(zhì)，它參與許多新陳代謝過(guò)程。近幾年來(lái)在植物衰老和逆境等自由基傷害理論的研究中，維生素C作為生物體內(nèi)對(duì)自由基傷害產(chǎn)生的相應(yīng)保護(hù)系統(tǒng)成員之一，更引起了人們的研究興趣。因此對(duì)其含量的測(cè)定，可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標(biāo)，同時(shí)對(duì)鑒別果樹(shù)品質(zhì)優(yōu)劣、選育良種都具有重要意義。

維生素c的適宜人群

1、容易疲倦的人。

2、在污染環(huán)境工作的人。體內(nèi)維生素C高的人，幾乎不會(huì)再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素。

3、嗜好抽煙的人。抽煙的人多吃含維生素C的食物有助提高細(xì)胞的抵抗力，保持血管的彈性，消除體內(nèi)的尼古丁。

4、從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度勞動(dòng)的人。這些人因流汗過(guò)多會(huì)損失大量維生素C，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。