維生素c是酸性還是堿性

維生素c是酸性還是堿性，這是很多的人都在糾結的一個問題。因為現在隨著很多人自身的營養知識上升，所以就會特別去關注一些食物的酸堿問題，也因為這樣很多的人在面對維生素c的時候才會糾結開頭的問題。

維生素c是酸性還是堿性

維生素C(英語：Vitamin C，又稱L-抗壞血酸)為酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸內酯，Vc主要來源新鮮水果和蔬菜，是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。Vc有L-型和D-型兩種異構體，只有L-型的才具有生理功能，還原型和氧化型都有生理活性。而且維生素C又稱抗壞血酸，是一種含有6個碳原子的酸性多羥基化合物，分子式為C6H8O6，分子量為176.1。所以維生素c又叫抗壞血酸,是一種水溶性維生素，屬于酸性食物的范疇的。

維生素C能抗壞血病，故又稱抗壞血酸，也就是說維生素c是酸性的。是廣泛存在于新鮮水果蔬菜及許多生物中的一種重要的維生素，作為一種高活性物質，它參與許多新陳代謝過程。近幾年來在植物衰老和逆境等自由基傷害理論的研究中，維生素C作為生物體內對自由基傷害產生的相應保護系統成員之一，更引起了人們的研究興趣。因此對其含量的測定，可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標，同時對鑒別果樹品質優劣、選育良種都具有重要意義。

維生素c的適宜人群

1、容易疲倦的人。

2、在污染環境工作的人。體內維生素C高的人，幾乎不會再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素。

3、嗜好抽煙的人。抽煙的人多吃含維生素C的食物有助提高細胞的抵抗力，保持血管的彈性，消除體內的尼古丁。

4、從事劇烈運動和高強度勞動的人。這些人因流汗過多會損失大量維生素C，應及時予以補充。