老酸奶在近幾年非常受歡迎，它營養(yǎng)價(jià)值高，雖然它是由鮮牛奶制成的，但是其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。而像有胃病人的喝，更是有促進(jìn)胃酸的分泌。經(jīng)常喝對身體健康有利，在此大家就想了解喝老酸奶會發(fā)胖嗎？
喝老酸奶會發(fā)胖嗎
老酸奶不會發(fā)胖的，酸奶能促使你的腸胃動(dòng)力加強(qiáng)，也能促使排泄達(dá)到不讓多余脂肪滯留的功效.放心喝吧，不過要注意的是不能喝太多。
“老酸奶”是一個(gè)傳統(tǒng)制作酸奶產(chǎn)品的概念，但已經(jīng)變味了。各地都有自己的“老酸奶”，也就是過去傳統(tǒng)制作的凝固型酸奶。這種酸奶不是黏稠的液態(tài)，而是基本上呈現(xiàn)固態(tài)。這種固態(tài)不是加了任何凝固劑，而是牛奶蛋白質(zhì)的一種特殊凝膠狀態(tài)。把消過毒的牛奶、糖和菌種加到干凈的容器當(dāng)中，保溫發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)，牛奶就會變成固態(tài)，每個(gè)自制酸奶的人都知道。這種蛋白質(zhì)凝膠狀態(tài)很脆弱，只要用力攪拌，就能讓看似堅(jiān)實(shí)的凝膠重新變成液態(tài)的奶。
但是由于老酸奶口感更酸一些，雖然對調(diào)節(jié)腸道有一定的好處，但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強(qiáng)，吃完后一定要記得漱口。
酸奶適合于什么人群食用
1、動(dòng)脈硬化和高血壓病患者 一些營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實(shí)驗(yàn)，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。
2、腫瘤病患者 酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國家，認(rèn)為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。
3、年老體弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對年老體弱十分有益。
4、使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同時(shí)非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦５龋貏t會導(dǎo)致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。
5、骨質(zhì)疏松患者 酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。