破壁機，比較顧名思義的就是打破細胞壁，并通過打破細胞壁萃取提高吸收營養成分到85%--90%。其集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，通俗地說就是常見家里榨汁機的升級。

由于超高轉速(45000轉/分以上)能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素。而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌于一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。采用低轉速破壁，增強扭力的技術，效果更佳，打出的蔬果汁如絲般細膩。

現在市面上的破壁機也比較多，各種品牌都有，每家都說自己的好，到底什么品牌的破壁機好呢?綜合各大平臺和相關機構的評測，我們列出市場上破壁機品牌排名前五的品牌，重點從:穩定性，使用效果，刀片轉速，配件質量，售后等方面加以比較。

1、易彤破壁機。這個品牌破壁機刀片轉速58000轉/分，國內的破壁機暫時還沒有比這個更快的，當然了，轉速越快，破壁效果肯定越好!關鍵這款機器保修時間也很長是10年，國內其他破壁機最長不超過5年，這款機器外觀也中看，其次工作起來聲音不吵，底座重，穩定性好，清洗的時候也容易拆卸，易彤破壁機最大的特點是不會糊底，這個特點相信很多消費者都會喜歡的哦。

2、奧克斯。這款機器的液晶屏設計的比較好，刀片轉速是45000，杯子容量是1.75L，重量是5.3KG(有一點點偏重了,估計搬動起來不太方便)，外觀設計的也比較美觀。

3、美的�！懊赖摹币菜闶菄�際大牌了，質量方面肯定過得硬，“美的”破壁機的的上市時間不長，主要配件都是國內生產的，一款破壁機的使用時間大概是1-2年，但是該品牌破壁機價格不太貴，一般是1200多元，工作功率是2200W，有多種顏色可以選擇，如果只是打水果，蔬菜這款破壁機性價比還是挺OK的。

4、飛利浦。“飛利浦”破壁機的整體價格比較適中，工作功率是2200W，有多種顏色可以選擇，“飛利浦”的售后也比較完善。

5、九陽。“九陽”破壁機分商用和家用兩種，商用的價格一般在6000-12000左右，家用的一般是1800左右，“九陽”破壁機商用的質量還不錯，操作起來也很簡單。

破壁機作為一臺多功能家用料理機，其用途可以說是數不勝數，常見的有榨果汁、豆漿，蔬菜汁、米糊等。那么，下面就舉例介紹一個美食食譜給大家。

冰糖雪梨銀耳羹。

材料：雪梨2個，蓮藕100克，干銀耳20克（泡發），冰糖10克，白開水適量。

做法：蓮藕去洗凈，用開水焯燙一下后，切塊備用；銀耳用開水泡發洗凈后煮熟備用；雪梨洗凈去蒂留皮留籽，切塊備用。把所有食材按著軟的、容易打的放到破壁料理機料理杯最下面，離刀片最近的位置。加入水，蓋上杯蓋，把杯子放到主機上面，打開電源開關，調速調到10檔，最后打開高速，攪打1分半鐘即可。

功效：清熱止渴，有滋陰潤肺，養胃生津，美容養顏等功效。

口感：滑，軟，細膩，甜。

注意事項：

1、蓮藕因生長在水底淤泥里面，水質原因可能會有寄生物等微生物，建議在制作前，用開水燙一下。

2、為了使打出來的羹，口感更好，應該按著細的，軟的，好打的食材放到杯子底部，硬的，粗的，難打的，放到上面的原則，這樣使機器的攪拌效果更好。

3、加水量，根據個人喜好，濃稠點加水量可以少加點。加到食材的一半，即可，如喜歡稀一點，汁多一點，加水量可以加一以食材的三分之二，或都是與食材平行。

4、銀耳屬于真菌類食物，建議是要煮熟后，再打的。

5、冰糖根據自己的喜好決定放多放少。

有這樣一個普遍現象，原來還有很多人分不清楚破壁機和料理機的區別，那么今天就為大家介紹和講解以下這兩款機器的區別。

1、料理機。這也是最早被大家熟知和家庭普及的一款小廚電。料理機一般都有好多功能，可以攪拌，打果泥，打奶昔，還可以干磨。但因為功率較小，所以打水果，尤其是纖維比較粗的水果，都不會打的太細膩。如果是用來打堅硬的粉類更加勉強，像打冰糖和冰塊這種，打完以后刀片上很有可能會出現豁口吧。所以，在傳統料理機的基礎上，就有了破壁料理機的產生。

2、破壁機。以打冰糖來說，破壁機直接就可以將這些硬硬的小方塊打成超細膩的糖粉。對于花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果，更可以直接打成流質狀態的醬類，這是普通料理機做不到的，可見功率有多強大了。破壁機最大的特點就是可以把食物粉碎得很細，因此有利于胃腸道的吸收和消化。