椒鹽五仁月餅的口味比較特別，那么椒鹽五仁月餅的做法是什么呢？

轉化糖漿、枧水和油攪拌均勻，加入過篩的面粉，揉成面團包上保鮮膜靜置20分鐘，4將餡分成30g/個，皮分成20g/個，揉成小球，廣式月餅最好的餡皮比例是2:8/3:7，戴上一次性手套便于操作，將冰皮按扁，放上餡，慢慢的將餅皮包上去，揉圓。

然后裹上一層高筋面粉，模具里撒上一層高筋面粉，壓出花形，放在不粘烤盤上，180預熱兩分鐘，在表面噴上水防裂，放入烤箱中烤5分鐘，取出刷一層蛋液，轉160度烤15分鐘，烤好的月餅徹底涼透后裝入保鮮袋中密封回油1-2天，即可食用。注意刷蛋液一定要先在碗邊蘸兩下，刷的時候一刷帶過，不要來回刷，一個蛋黃加一勺蛋清的比例最好。