泰式咖喱醬自己也可以做，那么泰式咖喱醬的材料有哪些呢？

香菜籽用平底鍋烤香（3～5分鐘，頻繁晃動(dòng)一下鍋?zhàn)右悦饪竞�），然后放涼搗碎成粉末狀，備用；蝦醬用錫紙包起來（兩層），然后也用平底鍋烤香（中途要翻面），約5分鐘，之后打開放涼，備用；把香茅，檸檬葉切碎，檸檬皮屑磨好；香菜切碎；辣椒去籽去蒂切碎（如果是用干辣椒就先去籽去蒂剪成小段然后用溫水泡30分鐘，瀝干備用，辣椒水留下1/2cup備用）。

蒜和紅蔥頭切碎；（最好是把所有材料切碎后再用傳統(tǒng)工具（研缽）搗碎一下，風(fēng)味更佳；把以上所有材料放入料理機(jī)里打碎成醬（中途如果太干的話，可加入適量油以方便機(jī)器工作），咖喱醬就做好了（如果使用干辣椒，那么就用之前留下的適量辣椒水代替油使用即可）。