食鹽的主要成分
收藏如果做菜的時候沒有食鹽,那么菜就可能不夠好吃,那么食鹽的主要成分是什么呢?
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。
氯化鈉是食鹽的主要成分,其化學式是NaCl,是一種離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體,由于雜質的存在,使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末,比重為2.165(25/4℃),熔點801℃,沸點1442℃,相對密度為2.165克/立方厘米,味咸,含雜質時易潮解。
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