蒜蓉清炒西蘭花加了蒜進去，味道會更香，那么蒜蓉清炒西蘭花的做法是什么呢？

西蘭花用手掰下來，放清水，在放點鹽10分鐘。撈出洗凈，放開水里焯水。焯水時放些幾滴油和鹽。撈出控水。油鍋下點蒜蓉炒香，下西蘭花炒幾下，放些鹽，放些水根據情況，蓋蓋燜一會兒，快熟了出鍋前放些蠔油，雞精即可出鍋，西蘭花可以放些鹽泡一下，再多煮一會兒，這樣會更衛生一些。

或者西蘭花泡在水中， 加入適量的鹽泡上五分鐘， 再沖洗干凈；燒鍋開水， 加入適量的鹽和少許油；將西蘭花放入里面焯水，變色后撈出;熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆炒；爆香后加入胡蘿卜片進去煸炒；翻炒幾下后加入焯過的蒜蓉進去翻炒；最后加入適量的鹽翻炒均勻即可。一般焯西蘭花時加入適量的鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的色澤和口感；蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。