清炒西蘭花是比較有營養的，但要炒的好吃也要注意一些細節，那么清炒西蘭花怎樣炒好吃呢？

西蘭花把根部稍微切掉點，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起；先用淀粉勾加水點芡。鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

或者西蘭花撕成小朵，對半切開，黑木耳提前溫水泡發，蘑菇，胡蘿卜切薄片，西蘭花焯水撈出沖涼水，起鍋燒熱油，加入姜片，蒜片爆出香味。倒入西蘭花，小火翻炒，依次加入黑木耳，胡蘿卜，蘑菇，大火翻炒，加入少許水淀粉勾芡。加入耗油，鹽，雞精大火翻炒入味，起鍋裝盤即可。