炒西蘭花主要是要清洗干凈才行，正常來說如何炒西蘭花呢？

西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗后用鹽水浸泡一會。胡蘿卜去皮切好備用，青椒、紅椒、香菇切好備用。鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分鐘左右，取出瀝干水分，熱鍋放油，姜絲爆香，放入胡蘿卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒，放入西蘭花，翻炒一會加入鹽即可出鍋。

或者準(zhǔn)備一盆溫水，加入適量鹽，把小朵的西蘭花放入盆里，浸泡半個小時，撈出來瀝掉水分。把豬肉洗凈，剁成肉末放入碗里，加入適量的鮮醬油、料酒、適量的水淀粉抓勻。起鍋，放適量水、少量植物油，燒開，把西蘭花放入鍋中，焯熟，撈出來。起鍋下時間植物油，燒熱，把肉末放入鍋中翻炒，再把蔥末、蒜末、姜末、香菇末下鍋翻炒均勻。把西蘭花放入鍋里翻炒均勻，倒入少許鮮醬油、少量鹽、適量味精翻炒均勻出鍋即可。