青皮豆是青豆的一種品種，并不難制作，那么青皮豆的功效和作用是什么呢？

青皮豆能降低膽固醇。膽固醇是一種能危害人體健康的重要存在，如果人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和高血脂嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)血栓，而平時(shí)多吃一些青皮黑豆，就能抑制人類小腸對(duì)膽固醇的吸收，而且能加快血液中膽固醇的分解，能讓它們隨身體代謝盡快排出體外，能防止人體因膽固醇超標(biāo)而出現(xiàn)疾病。

青皮豆還具有超強(qiáng)的抗衰老能力，因?yàn)樗�含有的維生素，e和花青素以及類黃酮等都能清理身體內(nèi)的自由基，而且能提高人體組織細(xì)胞活性并能增強(qiáng)他們的抗氧化能力，經(jīng)常食用能延緩身體衰老也能提高身體的抗衰老能力。青皮豆含有豐富的蛋白質(zhì)，這是人體必需的氨基酸的，所以它可以提高人體的抵抗力，也可以緩解血管硬化。