鯉魚湯雖然比較容易做，但要做的更加營(yíng)養(yǎng)需要講究方法，那么鯉魚湯的做法是什么呢？

首先將食材準(zhǔn)備好：蔥，生姜，大蒜瓣切碎，魚洗干凈，雙面用刀規(guī)律的劃數(shù)個(gè)斜切口，倒入適量的食用油燒熱。將魚放入鍋中，煎之雙面發(fā)黃，倒上適量的生抽，再翻煎會(huì)，裝盤待用。在鍋中稍微放點(diǎn)油，放入生姜和3分之一的大蒜瓣爆一爆，再放入適量的清水燒熱。將煎好的魚放入鍋中，再放入食鹽，和切碎的大蒜瓣，大火燒開，小火燉至湯濃白即關(guān)火。

俗話說“冬鯽夏鯉”，通常立冬以后，正值鯉魚產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯉魚可開胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒，對(duì)治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。鯉魚湯原汁原味，燉好的鯉魚湯可隨意添加自家愛吃的食材更鮮更好吃。