有些沒有做過飯的人不清楚胡椒粉的味道，于是買的時候很猶豫，那么胡椒粉是什么味道呢？

胡椒粉就是胡椒磨成的粉，有特有的香辣，胡椒又分黑胡椒和白胡椒，黑胡椒是還未成熟的果實曬干，白胡椒則是完全成熟度果實去果肉曬干，白胡椒粉就是白胡椒磨成的粉。

胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則刺激胃粘膜而引起充血。無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入，而且黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉。