鮮奶油是很好的調(diào)味品，可以讓我們食材口味更加豐富，下面分享一下它的做法：

1、用冷水將明膠先化開(kāi),再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min.)，放涼後就可以加入奶油打發(fā)了。邊打發(fā)鮮奶油，邊加融化的明膠。要注意不能讓它冷卻太久,凝固了就不好用了.比例大約如此2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

2、一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過(guò)1/2杯(半杯)。先把奶油干酪從冰箱取出來(lái)放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好，因?yàn)槟逃透衫規(guī)�酸味，冷藏隔夜后比較不酸，搭配鮮奶油的味道，很好吃的。

3、使用市售的鮮奶油穩(wěn)定劑。在液態(tài)鮮奶油里加入穩(wěn)定劑一起打發(fā)，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動(dòng)物性鮮奶油加入穩(wěn)定劑后，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善。不過(guò)，這種穩(wěn)定劑并不普及，有些地方可能買(mǎi)不到。

4、蛋糕裝飾都是動(dòng)物類鮮奶油加了布丁組合打發(fā)的穩(wěn)定方子。做過(guò)很多次，沒(méi)有失敗過(guò)，比較耐高溫，而且使用不同口味的組合，還可以有更多的變化。