蝦醬炒雞蛋？蝦醬炒雞蛋是一道比較常見(jiàn)的家常菜，主要是以蝦醬和雞蛋為主要食材，配合各種調(diào)料烹制而成。蝦醬富含蛋白質(zhì)，各種微量元素，雞蛋不只是蛋白質(zhì)含量高，而且品質(zhì)也好。蝦醬炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面，味道鮮美，非常受人歡迎。那蝦醬炒雞蛋做法是怎樣的呢？

做法一：

1、雞蛋兩個(gè)，蝦醬少許，蔥一顆。

2、將雞蛋打勻，調(diào)入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻

3、鍋內(nèi)倒油，將調(diào)好的雞蛋液倒入，其余什么調(diào)料都不用放了，蝦醬本身很咸，所以調(diào)入蛋液的蝦醬不要放得太多，炒熟即可！配上清香的黃瓜，美味兒無(wú)比。

做法二：

一般小湯匙的話，一湯匙蝦醬可以搭配1~2個(gè)雞蛋，有的蝦醬因?yàn)橹谱鬟^(guò)程不同，所以有咸有淡，例如家庭自己磨制的蝦醬為了長(zhǎng)期保存會(huì)做的稍咸一些，因此可以根據(jù)不同情況酌情增減。

做法：

1、將雞蛋打勻，混入蝦醬。

2、鍋內(nèi)倒入少許油，不要太多，蓋過(guò)鍋底即可。（鍋內(nèi)必須燒干，不能有水）待燒出油的香味，見(jiàn)煙起倒入事先切好的蔥花爆鍋。

3、少許炒扮，蔥的味道出現(xiàn)之后將調(diào)好的雞蛋和蝦醬倒入鍋內(nèi)（此間也可同時(shí)加入自己喜歡的作料，菜椒，黃瓜，絲瓜等）。

4、見(jiàn)食材變色成熟即可關(guān)火乘盤。