什么是沙門氏菌
收藏很多人在吃過一些未熟的肉或其它食物之后,可能會出現腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、渾身乏力等癥狀,而此時就被診斷為食物中毒,食物中毒其實就是由于沙門氏菌的存在而導致的,那什么是沙門氏菌。
沙門氏菌(Salmonella)常常寄居在人和動物體內,別看這家伙長得小,但口味重得很,除了喜歡污染生食水果和蔬菜等,還喜歡污染乳、肉、蛋及其制品。由于這家伙不分解蛋白質,所以,在被它污染后的食物,看起來貌似沒啥變化。
沙門氏菌是勞模級細菌,基本上可以做到全年無休地危害人類健康,尤其是夏、秋兩季,是沙門氏菌最活躍的季節(jié),在這個屬于它們的節(jié)日里,可以肆無忌憚地做著各種壞事。受害者稍有不慎,就可能中招,引起嘔吐、腹瀉等各種難受癥狀,嚴重的話,還可以引起脫水、休克等,甚至死亡。
沙門氏菌病是公共衛(wèi)生學上具有重要意義的人畜共患病之一,其病原沙門氏菌屬腸道細菌科,包括那些引起食物中毒,導致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細菌。它們除可感染人外,還可感染很多動物包括哺乳類、鳥、爬行類、魚、兩棲類及昆蟲。人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態(tài),也可表現為有臨床癥狀的致死疾,它可能加重病態(tài)或死亡率,或者降低動物的繁殖生產力。
通過以上的介紹,對沙門氏菌有初步的了解,并且知道它是一種危害人類健康的病菌,因此大家必須要對其做好預防。平時希望大家要養(yǎng)成好的飲食習慣,要講究衛(wèi)生,不要吃生的食物。
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