香椿怎么吃才好吃？日常生活中，香椿拌豆腐是常見的吃法，其實，香椿還有其他更饞人的吃法。總體來說，香椿可以分為鮮食和加工食用兩種。

1、鮮食

1）香椿拌豆腐，香椿和豆腐按照1:10的比例準備，再準備適量的麻油（香油）、精鹽、味精。將豆腐切成小塊，香椿切成小段，放在一起攪拌均勻，按照個人口味加入調味品即可。

2）香椿煎豆腐，香椿和豆腐按照1:5的比例準備，再準備油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、鹽等調味品。油熱之后爆香香椿，放入少量溫水，加入各種調味品，將豆腐放進去煎煮。

3）香椿炒雞蛋，這個菜烹飪方法非常簡單，類似于韭菜炒雞蛋。

2、加工食用

1）脫水椿芽，是一種脫水蔬菜，泡水之后即可恢復到新鮮的狀態。

2）腌制香椿，如甜酸辣脆香椿芽。

3）此外，還有香椿泥、油汁香椿、香椿醬、香椿豆腐等產品。