面包粉是高筋粉嗎
收藏面包粉是高筋粉嗎?其實很多人在制作面包的過程當中,都會出現(xiàn)混淆食用面包粉和高筋粉的現(xiàn)象,但是這兩者雖然區(qū)別不大,可是運用的范圍還是有一定的不同的,因此在希望制作面包的時候也就要注意這些問題。
1、從定義上區(qū)分:
(1)面包粉,硬麥制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大。 國外已發(fā)展到白面包專用粉、漢堡包專用粉、油炸面包專用粉等。
(2)高筋粉,低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上,低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%?拷溋M馄さ牡鞍踪|(zhì)含量比靠近中央的多,硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高,一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉。
2、從用途來區(qū)分:
(1)面包粉是面包專用粉,除滿足面包的蛋白需求(面筋)外,還加入其它利于面包的營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑(添加劑),一般只用加工面包、也適合面包。
(2)高筋粉至蛋白(面筋)含量高,除用做面包外,還可用作面條、水餃,還可用作披薩等 。
網(wǎng)友問答
氨基酸奶粉哪個品牌好?寶寶4個月剛被確診是牛奶蛋白過敏,現(xiàn)在醫(yī)生建議母乳和奶粉都暫時先不給他喝了,讓直接上氨基酸粉,大家有什么推薦的嗎?
如果醫(yī)生已經(jīng)讓你直接用氨基酸粉了,那說明你家寶寶的過敏程度還是挺嚴重的,就直接用氨基酸,千萬別猶豫。我當初就是怕氨基酸粉孩子喝不習慣,偶爾也會母乳喂養(yǎng),但可能是忌口不嚴格,導致他本來已經(jīng)不嚴重的濕疹又再次爆發(fā)了,當時我那叫一個后悔!后面直接一直用氨基酸喝到轉(zhuǎn)深度水解最后才轉(zhuǎn)到普奶。我們家用的紐康特氨基酸粉,這個牌子很經(jīng)典了,基本孩子過敏的家長都知道而且推薦這個牌子,因為它是專業(yè)做過敏寶寶產(chǎn)品的國際品牌,已經(jīng)在進入國內(nèi)快20年了,是純氨基酸配方,專廠專線生產(chǎn),從源頭規(guī)避敏敏原,1-的話就適合1歲以下的小敏寶,還有一款1+適合1歲以上的。它含有五種核苷酸和33%MCT,以及來源于高質(zhì)量藻類的DHA/ARA,營養(yǎng)上面我對比普奶了,感覺沒有太大差別,可以放心給寶寶喝的!
可以的,它本身不含膽固醇,對于高膽固醇患者來說是一種較好的食品。
不是呀,這個本來就是我們需要的,就看你能不能挑選到正宗的膳食纖維粉,一直有在吃的是三個外星人膳食纖維益生菌固體飲料,挺不錯的,第三代科學膳食纖維,營養(yǎng)搭配均衡,身邊挺多人都喜歡。
那自然是知名品牌。它在我們當?shù)貙儆邶堫^品牌,獲得的榮譽不勝枚舉,有數(shù)十項榮譽加身。它不止在廣東本地特別有名,在全國乃至國際的知名度都很廣。
他們自有30000畝綠色視頻種植基地,水馬蹄種植量占了全國的70%,采用的都是純正水馬蹄。選材工序嚴格,剔除了破損、個頭小的水馬蹄,保證每一個水馬蹄都是品質(zhì)好的,這樣制作出來的馬蹄粉品質(zhì)自然是好的。
自己想要在家里做缽仔糕,買洲星的缽仔糕粉還是挺不錯的,成功幾率高,我第一次嘗試就已經(jīng)成功了。這種是不需要去配粉的,馬蹄粉和木薯純粉的比例精心調(diào)配,即便是新手小白也能輕松做出缽仔糕,很值得體驗下。
自己在家里做馬蹄糕,買洲星馬蹄粉成功率還是挺高的,只要比例正確了,一般就不會失敗,很適合新手小白。使用它做出來的馬蹄糕,外觀呈現(xiàn)出半透明的狀態(tài),晶瑩剔透,入口彈牙,很香也很爽口。
感覺成功率還是挺不錯的,就算是廚房里面的新手小白,第一次接觸也能輕松成功。因為它里面有特別添加馬蹄粉,制作出來的粉質(zhì)很細膩,還有保留原有的清香味,可以放心去試試。
是,我是在某寶店鋪買的,我感覺就是正品,因為跟實體店買的一樣。做出來的糕點味道也是一樣的,還不用出門,會回購的。
是的呀,洲星馬蹄粉是100%純馬蹄粉制作而成的,我經(jīng)常買的。每次買回來品質(zhì)都如一,做出來的馬蹄糕口感都很好吃。
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