雞蛋怎么吃最有營養
收藏雞蛋的吃法有很多,像煮雞蛋、雞蛋羹、炒雞蛋、沖雞蛋等,而從營養和吸收的角度來講,其實煮雞蛋是能夠吸收到雞蛋中最多營養的。不過,對于煮雞蛋的吃法要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。對兒童來說,可以給他們吃蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收。
1、打蛋花湯。
在湯滾之際加幾滴醋,則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
2、蒸雞蛋羹。
雞蛋羹要想蒸好,關鍵的還在于如何攪拌雞蛋液。一般來講,如果氣溫是20℃以下時,攪拌時,攪蛋的時間應長一點(約5分鐘),這樣蒸出來的雞蛋的效果非常的好,有肉眼看不見的大小不等的孔眼;如果氣溫在20℃以上時,時間要適當短一些。
3、煮雞蛋。
這種做法最關鍵的就是要掌握煮的時間,一般以8分鐘~10分鐘為宜。若煮得時間短,蛋白質不能完全的松解,不易消化吸收。若煮得時間長,蛋白質結構由松變得緊密,也不易被消化吸收。
另外,還要注意如果是油煎雞蛋的話,有的時候容易出現煎焦的現象,而一旦雞蛋煎焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下就是有毒物質。
網友問答
小孩子只要不挑食,家長也能合理搭配一日三餐,就不需要去額外補充什么營養了。不過如果滿足不了這幾個條件的話,可以試試給孩子吃蛋白粉補充蛋白質,維生素片補充維生素,多種維生素想一起補充還可以看看湯臣倍健兒童多種維生素咀嚼片,吃起來很方便!
寶寶經常吃一些有營養的東西,身體還是不好,怎么辦?是不是要補充點乳鐵蛋白??
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