吃生雞蛋的壞處
收藏雞蛋是有營養(yǎng)的,但是生雞蛋最好不要吃,下面來了解吃生雞蛋的壞處。
1、生雞蛋不容易消化,營養(yǎng)物質(zhì)得不到吸收。人體 是靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶來吸收消化雞蛋中的蛋白質(zhì)。而生雞蛋中的蛋清里去有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì),它的目的就是能夠阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收。而如果將雞蛋煮熟的話,就會將抗胰蛋白酶的物質(zhì)消耗掉,所以容易被人體消化吸收。
2、在生雞蛋中含有卵白素,該元素可以抵消食物當(dāng)中的維生素B。而另一種抗生素蛋白,是可以防礙人體吸收生物素,生物素是人體需要的多種維生素之一。如果我們?nèi)梭w缺乏生物素,就容易出現(xiàn)食欲不振,精神怠倦,皮膚發(fā)炎,脫屑脫毛,體重減輕等情況,對人體的健康不利,所以不宜吃生雞蛋。
3、鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵等病菌的。更何況是不新鮮的雞蛋,帶菌率就更高。這些細菌直接會污染到蛋殼,而蛋殼是有細孔的,當(dāng)然細菌就容易進入到雞蛋內(nèi),雞蛋內(nèi)也會有細菌感染,這些細菌都怕高溫,煮沸8min~10min,雞蛋內(nèi)外的細菌就會被殺滅。
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網(wǎng)友問答
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