在家怎樣做麻辣燙？麻辣燙是一種很受歡迎的小吃，在街邊吃麻辣燙總是擔心其是否衛(wèi)生，其實麻辣燙的做法非常簡單，超市中就有很多琳瑯滿目的麻辣燙底料，根據(jù)說明就可以做出想要的味道。

1、將火鍋底料按照自己的口味加水，放在鍋里煮。

2、煮沸之后即可將底料放進去一起煮，如豆腐皮、海帶、土豆粉、香菇等耐煮的食材。

3、如果當下就要吃紅豆腐、青菜，可以把這些不耐煮的食材放進去，煮1、2分鐘就可以了。

如果擔心買的調料添加劑太多的話，也可以自己動手制作湯底。

1、準備適量的綠麻椒粒、干紅辣椒、姜、蒜、鹽、花椒、大料、豆瓣醬以及濃縮雞汁。

2、把四川綠麻椒、花椒、大料、干紅辣椒一起放入未熱的鍋中翻炒。

3、翻炒的過程中，油溫逐漸升高，麻椒和辣椒變了顏色之后，把姜片和蒜放入鍋中一起翻炒爆香。

4、放入豆瓣醬一起翻炒，直到鍋中的油變成紅色。

5、在鍋中倒入足量的白開水，然后放入適量的濃縮雞汁和鹽，攪拌均勻。

6、大火煮開之后，持續(xù)5分鐘。

7、然后常常湯頭的咸淡是否適合自己的口味。

8、最后一步就是加入自己喜歡的食材，要先放耐煮的，最后放不耐煮的，以免造成食材糊底。