面包機主要是用于做面包，年糕等食物，而像饅頭一般不適宜用面包機做的，因為饅頭的制作是靠蒸的，而面包機主要是烤，而沒有蒸的程序。所以面包機不能蒸出饅頭。利用面包機做饅頭，其實主要是可以只讓面包機做到和面和發面階段，然后把面團拿出來，自己整形后上蒸鍋蒸。

面包機如何做到和面與發面呢?

1. 按面包機放料要求：1放牛奶2放油3放糖4放面粉5放發酵粉，啟動功能8發面開始進行自動和面。

2. 面包機發面程序1.5小時結束后，發了兩倍大，然后我們擢洞看看，一般是不反彈的。

3. 第二次啟動功能8發面，可以定時15分鐘，到時間后拿出面團，此時發面的目的，就是要達到揉面去氣孔，這步不可省，除非你想手工干。

4. 手工搓條切塊，放好在溫濕環境發20分鐘，可選在烤箱里放碗水，調45度。

5. 水開后蒸10分鐘，關火開蓋放水汽再斜蓋燜2分鐘，以防蒸汽結水下滴。