料酒是什么
收藏料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒的酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,同時料酒還富含多種人體必需的營養成分,甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒含有人體必需的8種氨基酸,這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的,需要從飲食里攝取。料酒在被加熱時,可以產生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產生大腦神經傳遞物質,改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發育也有一定的好處。
網友問答
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葉酸參與了DNA和蛋白質的合成,它最大的作用是可以預防胎兒神經管畸形,降低同型半胱氨酸,美好蘊育活性葉酸產品里的活性葉酸無需體內轉化,可直接被人體吸收利用,可以預防胎兒出現神經管畸形。
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