生粉是面粉嗎？生粉和面粉是兩種完全不同的東西，二者的不同之處主要表現在以下幾點。

1、面粉是小麥去皮之后直接磨成的粉末，生粉是面粉的提取物。

2、面粉就是小麥粉，而生粉是一種多糖物質，不溶于水，受熱的情況下吸水成為粘稠狀。

3、面粉一般微微泛黃，生粉潔白無瑕。

4、面粉的手感比較光滑，而生粉比較發澀，手感跟藕粉比較相似。

5、面粉中主要含有蛋白質、脂肪、膳食纖維和碳水化合物；生粉中主要含有碳水化合物和水分。

6、面粉主要用來做主食，如饅頭、面條等；生粉一般用來做湯，增加粘稠度，提升口感。

7、面粉里面含有大量的蛋白質，對包在面粉里面的食材起不到保護作用；而生粉具有很強的膠化作用，烹飪的時候裹在食物表面能起到保護食物營養成分不被破壞的作用。

8、面粉的用途比較廣泛，可以制作出花樣繁多的食物，而生粉的用途比較局限，一般只用來勾芡。