大閘蟹必須活著吃，死的大閘蟹會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺，有可能造成食物中毒。那么，活螃蟹應(yīng)該如何保存呢？

方法一：放在冰箱里

保存活螃蟹可以放在冰箱里，根據(jù)你的冰箱冷凍室的大小找個(gè)合適的泡沫箱子，但要注意方法，首先把螃蟹的腿腳綁住，放進(jìn)泡沫箱子里。要一個(gè)個(gè)的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進(jìn)冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時(shí)拿出來(lái)解凍就行了，這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。

方法二：放到塑料桶/盆里

可以把活螃蟹放進(jìn)一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽(yáng)澄湖大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天。

方法三：放到浴缸中

把浴缸當(dāng)成作養(yǎng)池，把買回來(lái)鮮活的螃蟹輕輕放到里面，注入剛好過螃蟹的水，讓它立起來(lái)的時(shí)候可以呼吸，并根據(jù)需要保存的時(shí)間在水中投入少量的小魚、小蝦。這種保存方法可讓螃蟹活7天或更長(zhǎng)時(shí)間，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也無(wú)法逃跑。另外還有一點(diǎn)需要特別注意，如果買回來(lái)的螃蟹不是馬上吃的話，千萬(wàn)記得不要用水洗，否則螃蟹會(huì)死哦。

在螃蟹沒有吃完的情況下，大家可以參照上訴的一些方法去保存螃蟹。不過保存時(shí)間越長(zhǎng)，螃蟹口感會(huì)越差，所以，新鮮的螃蟹盡量早點(diǎn)吃完。