成人身上起水泡一般上因為過敏引起，最長常的是濕疹。過敏或濕疹前期，往往會有起水泡現象，以皮疹多樣性，對稱分布，劇烈瘙癢，反復發作。有的會發生在手部和足部，是指手掌、手指部分皮膚里面出現小小的泡疹，有的密密麻麻，遇熱水或手搓就會更加多，而且奇癢無比。嚴重時，可伴有手部開裂或有滲出現象。

這種現象有可發生于任何年齡，任何部位，任何季節，但常在冬季以后復發或加劇，近年來濕疹的發病呈上升趨勢，這可能與氣候環境變化，大量化學制品在生活中的應用，精神緊張，生活節奏加快，飲食結構改變均有關系。

從中、西醫角度來解釋這種現象。中醫認為是患者長期脾虛不能化濕，濕久生熱，當這種濕氣累積到一定程度時，一但受到溫度、飲食、心理等其它因素的誘導時，汗泡疹就會爆發出來。現代醫學認為身體發生的“氧化應激反應”，也就是體內的毒素、炎癥因子、超氧自由基過多，受誘因后引起血管壁發生的氧化反應。

身上長水泡、起濕疹還和膳食相關，給大家以下一些建議：

1、濕疹的飲食多選用清熱利濕的食物。如綠豆、赤小豆、莧菜、薺菜、馬齒莧、冬瓜、黃瓜、萵筍等，少食魚、蝦、牛羊肉和刺激性食物。

2、濕疹的飲食多吃富含維生素和礦物質的食物。如紹葉菜汁、胡蘿卜水、鮮果汁、西紅柿汁、菜泥、果泥等，以調節寶寶的生理功能，減輕皮膚過敏反應。

3、以保持正常的消化和吸收能力，濕疹的飲食應以清淡為主，少加鹽和糖，以免造成體內水和鈉過多的積存，加重皮疹的滲出及痛和癢感，導致皮膚發生糜爛。

4、患病后，濕疹的飲食應忌辣椒、毛筍、蝦、蟹、糯米、肉、蔥、蒜、胡椒、蘑菇、蠶豆、咖喱、咖啡、煙、酒、可可、海腥等。少吃葷菜。