冷凍螃蟹怎么洗
收藏螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,很多人都會(huì)買螃蟹回家做來吃,有的時(shí)候買多了,就會(huì)放到冰箱里面冷凍,那么凍螃蟹怎么洗呢??jī)鲶π吩趺唇鈨瞿兀肯旅婢陀尚【幐嬖V你凍螃蟹怎么洗,凍螃蟹怎么解凍吧。
凍螃蟹怎么洗
1、拿出一個(gè)牙刷,抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
3、打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。
凍螃蟹怎么解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法,把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方,這樣化凍比較快。
對(duì)于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品,應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室,可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。
這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化,而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時(shí),一定要用最低檔,而且要逐步加熱。
一開始要先加熱兩分鐘左右,然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間,直到完全解凍。
溫馨提示:
切忌一開始就加熱10分鐘。
冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃
冷凍后的螃蟹肉中水分就會(huì)結(jié)晶膨脹而刺破細(xì)胞壁。
解凍后這些水分就會(huì)隨著加熱而流失,就會(huì)感覺螃蟹的肉質(zhì)明顯發(fā)柴了。
所以螃蟹最好不要冷凍,盡量一次吃完,吃不完蒸熟后0-4度冷藏,盡快吃掉。
但再吃的時(shí)候一定加熱徹底,因?yàn)楹ur比較容易被微生物污染,味道也沒直接煮的鮮美。
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