挑選魷魚時(shí),首先先看體形--優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
魷魚體內(nèi)含有許多墨汁,不易洗凈,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將魷魚放在裝有水的盆中,在水中拉出內(nèi)臟,再在水中挖掉魷魚的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
食譜推薦
瘦肉、魷魚、蝦、扇貝都是蛋白質(zhì)含量豐富的食物,此外還有維生素、鈣、磷等元素,可增強(qiáng)體力,促進(jìn)新陳代謝。
海帶里面含有豐富的碘,而碘也是預(yù)防甲亢的最佳食品,除了碘之外,海帶還含有多種人體所需的礦物質(zhì)元素,食用海帶有助于提升免疫力、有助于補(bǔ)鈣等功效。
蝦仁富含蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì),容易消化吸收,對人體有較好的補(bǔ)益作用。
豆角富含維生素B群、膳食纖維,其中維生素B6參與維持細(xì)胞的多種蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝功能,有助于促進(jìn)人生長發(fā)育。
西蘭花維生素C含量極高,不但有利于人體的生長發(fā)育,還能免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒、增強(qiáng)體質(zhì)、增加抗病能力。魷魚則含有豐富的鈣質(zhì),可以促進(jìn)、維護(hù)骨骼和牙齒的發(fā)育和健康。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素,鮑魚殼還是一味中藥,稱為“石決明”,有明目、清熱平肝的功效。
韭菜含有維生素C及鈣、磷、鐵等,尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。同時(shí)又能減少對膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
魷魚含有豐富的鈣質(zhì),可以促進(jìn)、維護(hù)骨骼和牙齒的健康。另外,魷魚所含的氨基酸,對肝臟具有解毒作用。不過魷魚膽固醇、鈉含量都比較高,食用應(yīng)該適量,且不要頻繁食用。
常吃豆腐可以保護(hù)肝臟,促進(jìn)機(jī)體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血,另外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療產(chǎn)后貧血,魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。
魷魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高,其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分,且含量極高。此外,魷魚脂肪含量極低,膽固醇含量較高。
創(chuàng)意點(diǎn)心總是讓人欣喜若狂,八爪魚及它的海不僅外形可愛,營養(yǎng)也很豐富。吐司里含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),口味多樣,易于消化、吸收。
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分有益,對預(yù)防和緩解貧血有一定的功效。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血,另外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。