挑選魷魚時,首先先看體形--優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
魷魚體內含有許多墨汁,不易洗凈,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將魷魚放在裝有水的盆中,在水中拉出內臟,再在水中挖掉魷魚的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內外洗凈即可。
食譜推薦
魷魚中含有豐富的鈣質,可以強化骨骼,維持骨骼和牙齒的健康,而魷魚含有人體所需的氨基酸,則可以對肝臟有解毒功效。
魷魚含有EPA、DHA,可增強大腦活性,增強記憶力,同時富含維生素B6、B12、鐵,可改善貧血癥狀。
魷魚味道鮮美,營養豐富,是生活中非常常見的一種食材,具有保護視力、緩解貧血、解除疲勞等作用,是一種美味又營養的海產品。
白蘿卜能助消化,增強食欲,另外白蘿卜的膳食纖維含量也比較豐富,有益于腸道健康,預防和緩解便秘癥狀。
瘦肉、魷魚、蝦、扇貝都是蛋白質含量豐富的食物,此外還有維生素、鈣、磷等元素,可增強體力,促進新陳代謝。
海帶里面含有豐富的碘,而碘也是預防甲亢的最佳食品,除了碘之外,海帶還含有多種人體所需的礦物質元素,食用海帶有助于提升免疫力、有助于補鈣等功效。
蝦仁富含蛋白質、鉀、碘、鎂、磷、鈣等營養物質,容易消化吸收,對人體有較好的補益作用。
豆角富含維生素B群、膳食纖維,其中維生素B6參與維持細胞的多種蛋白質和氨基酸的代謝功能,有助于促進人生長發育。
西蘭花維生素C含量極高,不但有利于人體的生長發育,還能免疫功能,促進肝臟解毒、增強體質、增加抗病能力。魷魚則含有豐富的鈣質,可以促進、維護骨骼和牙齒的發育和健康。
鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素,鮑魚殼還是一味中藥,稱為“石決明”,有明目、清熱平肝的功效。
韭菜含有維生素C及鈣、磷、鐵等,尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血。同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
魷魚含有豐富的鈣質,可以促進、維護骨骼和牙齒的健康。另外,魷魚所含的氨基酸,對肝臟具有解毒作用。不過魷魚膽固醇、鈉含量都比較高,食用應該適量,且不要頻繁食用。
常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血,另外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療產后貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。