市場上出售的蝦皮有兩種,一種是生曬蝦皮,另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份,鮮味濃,口感好,而且不易發潮霉變,可長期存放。買時要注意色澤,以色白明亮為佳,如果色澤深黃,個體軟碎不整,又無光澤,則質量欠佳,不宜購買食用。后者為煮熟曬干的蝦皮,色澤談紅、有光澤,質地軟硬適中,有鮮昧為佳。
食譜推薦
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,有效防治便秘。其性溫,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜可養肝、增強脾胃之氣。同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
南瓜餅內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
蝦皮是非常好的補鈣食品,蝦皮燉蛋既提味,還可以給人體補鈣。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后,轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛發的作用。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利于減肥。
菜花具有降低動物血清膽固醇作用,是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。土豆富含蛋白質,含量甚至優于大豆,最接近動物蛋白,土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸。兩者搭配制作出來的輔食,非常美味,是饞寶寶的最愛。