腰花怎么洗
收藏腰花要清洗干凈才比較好吃,那么腰花怎么洗呢?
腰花可以用花椒水去腥。可將豬腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡,浸泡一段時間后再用清水沖洗干凈即可。豬腰雖鮮,但腥味大,那些不太新鮮的豬腰,腥味更大。去除豬腰腥味的常用辦法是在燒豬腰時加入適量的黃酒,同時,再少放一些醋,那就可以全部清除豬腰的腥味,而且味道比不放醋的豬腰好吃。
腰花做的時候首先豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。燒鍋下油,撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時用濕生粉打芡,入碟即可。
網(wǎng)友問答
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