腰花可以做成腰花面，那么腰花面的做法是什么呢？

豬腰切片，白色的經剔除干凈，切成菱形格紋后浸泡在清水里15分鐘，前后要過2次水。濾干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽蓋過腰花，腌15分鐘。腌好后濾干水分。

鍋內倒入麻油，煸香姜片，蔥段，油溫到八成后，下腰花，快速的翻炒，一定要快速，不然很容易老。變色卷曲后，下料酒，這時候基本已經6成熟了，鹽、雞精、一點糖調味，汁水小滾后關火快速出鍋。然后加高湯假面條煮熟即可。注意腰花加濕淀粉后一定要拌勻上漿；腰花要在切開面剞花刀；煮面條時要抖散放入沸水鍋中，燒沸后要加少量冷水；腰花要爆炒，適宜旺火。