腰花湯喝起來(lái)比較清爽，那么腰花湯的做法是什么呢？

準(zhǔn)備腰子一副，香蔥半兩，鹽，雞精，紹興黃酒。做的時(shí)候?qū)⒀�子切開(kāi)，切除中間白色物，然后切花。放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出后，將腰花放入水中浸泡5個(gè)小時(shí)。浸泡后，將腰花放入熱水中焯一下，待用。鍋中放入500毫升水，燒開(kāi)后放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘后即可關(guān)火，放入蔥花和雞精。

腰花是需要處理的，通常處理好豬腰表面白色的膜以后，還需要把腰臊去掉，去腰臊也不像人們說(shuō)的很費(fèi)勁，把豬妖往兩邊攏起來(lái)，攏起來(lái)以后就可以看到側(cè)面是鼓起來(lái)的，這時(shí)候就可以直接用刀把腰臊給片出來(lái)，輕輕松松的就把腰臊給去除了。