小平菇的味道比較鮮美，那么小平菇的做法竅門是什么呢？

小平菇炒肉絲。小平菇洗干凈后，撕成小瓣，豬瘦肉洗凈切成絲。番茄洗凈切成小塊，大蒜生姜去皮切絲。鍋燒熱，放入大蒜生姜爆香，將豬瘦肉放入鍋中翻炒。待豬肉炒至變色后，放入適量黃酒，老抽，翻炒2分鐘后將番茄放入。放入適量的水，燜蓋5分鐘左右。放入小平菇繼續(xù)翻炒，炒的過程中小平菇會出水，因此不用放水。最后一步，放入適量的食鹽雞精，待湯汁熬干的時候就可以出鍋裝盤了。

要知道平菇是日常食用菌中最普通的一種，肉質(zhì)鮮嫩，爽滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，深受大眾喜愛。