小芥菜如果不想腌制，可以做成清炒小芥菜，那么清炒小芥菜的做法有哪些呢？

小芥菜洗凈，切成小段，蒜拍碎，熱油鍋中放入蒜，煸出香味，放入芥菜翻炒至斷生，調入少許鹽、糖即可出鍋。可在炒之前先用滾水燙一會，去除苦味，加鹽調味時也可適量減少放入。

或者準備芥菜一棵，去除根部洗凈。芥菜切段，蔥、姜、蒜切碎，干紅辣椒切圈。鍋中倒入熱水煮開，放入少許鹽，倒入芥菜燙1分鐘左右撈出，迅速放入涼水中浸泡十分鐘左右。擠干水份。熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末、干紅辣椒炒香。加入芥菜翻炒均勻。加入鹽、少許糖調味。出鍋裝盤即可。