腌小芥菜的做法
收藏小芥菜可以炒來吃,也可以腌來吃,那么腌小芥菜的做法有哪些呢?
將小芥菜去除根和不可食部分,洗凈,控干水分
用鹽搓一下芥菜至出水分,取一小缸,洗干凈,抹干水。將芥菜苗平鋪在缸內,撒一層鹽,再鋪一層芥菜地,再撒一層鹽,直至將芥菜苗腌完,最上面要多鹽,腌制一天就可以了。
或者選大棵芥菜,洗干凈,對切開,大太陽的時候晾曬一個白天。放在沒有油的紙皮上,切成小塊。用鹽分揉出水來就可以。裝進玻璃瓶,用保險膜封在瓶蓋里面。等個15天就可以開吃了。注意切菜的刀一定不能有油,手也要洗得干干凈凈,否則就會發霉。
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網友問答
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