小鯧魚的營養(yǎng)也很不錯，那么小鯧魚的做法及營養(yǎng)價值有哪些呢？

鹽煎小鯧魚。把小鯧魚的內臟及黑膜全部去除清洗干凈，每條魚身上正反兩面斜倚十字花刀，深至魚骨；蔥切段、姜切絲、蒜切片與魚一起放入盆中，撒適量鹽，調入料酒，翻拌均勻，腌制20－30分鐘；挑出腌過魚的蔥、姜、蒜不要倒掉；不粘鍋內注入適量油，中火，冷油時即放入剛剛挑出來的蔥姜蒜，炸至蔥姜蒜略呈黃色時撈出不要；逐一放入小鯧魚，中火煎至一面金黃，輕輕翻到另一面，再煎至金黃即可取出裝盤。

小鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。銀鯧含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及二甲胺，甲胺，異丁胺，乙胺，二乙胺。