小鯧魚的肉質(zhì)會比較鮮嫩，那么小鯧魚的家常做法有哪些呢？

微波爐烤小鯧魚。將冷凍的鯧魚取出，用流水沖洗去表面的冰塊。在魚的兩面各涂抹少許黃酒 。將椒鹽粉噴灑在魚的兩個表面（完全覆蓋在魚身即可），腌制30分鐘。向魚的表面撒較少的胡椒粉和辣椒粉（依個人口味），再撒上孜然粉。澆上少許植物油使調(diào)料不被烤糊，最后在魚嘴里塞上2片蒜片。放入微波爐，調(diào)到烤魚模式或用大火烤約6分鐘即可。

蔥油小鯧魚。小鯧魚洗凈切花刀每面二刀, 花刀內(nèi)放入一片生姜片及摸上一點干淀粉，然后撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分鐘。鍋內(nèi)放入清水煮開,將小鯧魚裝到屜上隔水蒸8分鐘取出，撒上蔥花備用。鍋內(nèi)倒入適量的食油中火燒開,將熱油淋到小鯧魚上爆香即可。