腌制五香咸雞蛋有很多的方法，那么腌制五香咸雞蛋的最佳方法是什么呢？

選擇新鮮、無裂痕的雞蛋30個，洗凈，晾干水分，取一大碗，倒入高度白酒，將洗凈晾干的雞蛋，挨個浸泡在白酒中，浸泡15分鐘，中途翻轉(zhuǎn)雞蛋，保證雞蛋周身都浸透白酒；準(zhǔn)備熬制五香鹽水的材料：海鹽1000g，桂皮1截，香葉2片，花椒半小把，大料半小把，姜5片；大鍋倒入2500g水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，邊倒入海鹽，邊攪拌，直到發(fā)現(xiàn)有未溶解的海鹽再停止加海鹽，小火熬煮20分鐘后關(guān)火；五香鹽水晾涼后，連同香料等一起倒入事先洗凈晾干且無油的壇子中，將浸過白酒之后的雞蛋輕輕放入鹽水中。

將之前浸過雞蛋的二鍋頭白酒倒入壇內(nèi)，取一個無油的小碗，壓在雞蛋上，碗內(nèi)入點鹽水增加重量，用保鮮膜封好壇口，再加上蓋子，放在溫暖處，一個月左右，就腌好了。注意腌制咸雞蛋的環(huán)境一定要是密封的，所以一定要把蓋子蓋嚴(yán)。腌制時間越久，雞蛋越咸而出油，大家可以根據(jù)自己的口味控制腌制的時間。