五香咸雞蛋好不好吃就看腌的好不好，那么如何腌制五香咸雞蛋呢？

將雞蛋洗凈，在干凈的雞蛋也必須洗，因為上面有一層保護膜保護雞蛋新鮮的，洗過好入咸味，洗凈涼干。拿一大碗倒2兩白酒，把雞蛋放到碗里浸泡一下。浸泡了白酒的雞蛋放進一個容器中，把剩余的白酒也倒進去。

鍋中倒入適量的水，加鹽、大料、花椒，煮開之后在常溫環境放涼。把涼好的水倒入裝有雞蛋的容器中，鹽水一定要浸沒雞蛋。用保鮮膜封好，放溫暖的地方腌制一個月就好了。 腌制雞蛋的容器一定要洗凈擦干，不然會導致腌汁變質。準備的腌汁一定要能沒過雞蛋，這樣才能讓雞蛋腌制的更加均勻。