桂花烏梅湯聞起來清香，喝著也好喝，那么桂花烏梅湯的做法是什么呢？

將烏梅、山楂、甘草、陳皮用水沖洗干凈，入鍋加清水約3000克，先浸泡半個小時，然后開大火煮開后轉小火。小火慢煮30分鐘后，加冰糖煮化后熄火，再放入桂花蓋上鍋蓋悶五分鐘即可出鍋。放涼后入冰箱冰鎮后口感更佳。不喜歡喝太酸的可以多加點水和冰糖，甘草理氣和中，但是味道有一點點澀，喝不慣的可以放兩三片即可。

或者將干草和玫瑰茄沖洗下，備用。水適量，大火催開后，加入烏梅。轉中火，熬十分鐘，湯變成黑色，加入甘草、玫瑰茄、冰糖（甘草熬制最佳時間為十到十五分鐘）冰糖不宜多放，保持酸微甜最好。十分鐘后，放入一撮干桂花，桂花一定要放，那沁人心脾的味道，令烏梅湯更加美味了，桂花烏梅湯冬天熱飲，夏天涼飲都是不錯的選擇。