味精是尿素做的嗎
收藏味精的成分不止一種兩種,其含有氨基酸,那么味精是尿素做的嗎?
味精不是尿素做的。尿素,又稱碳酰胺,是由碳、氮、氧、氫組成的有機化合物是一種白色晶體。最簡單的有機化合物之一,是哺乳動物和某些魚類體內蛋白質代謝分解的主要含氮終產物。也是目前含氮量最高的氮肥。作為一種中性肥料,尿素適用于各種土壤和植物。它易保存,使用方便,對土壤的破壞作用小,是目前使用量較大的一種化學氮肥。工業上用氨氣和二氧化碳在一定條件下合成尿素。
味精是用谷氨酸做的,其具有很強的肉類鮮味,稀釋3000倍仍能嘗到其鮮味。與食鹽并用可增強其鮮味作用,以1克食鹽加入0.1-0.15克谷氨酸鈉呈味效果最佳;與肌苷酸和鳥苷酸配合使用,可使鮮味提高4-6倍。強力味精即為與上述物質混合配制而成。適用于家庭、飲食業及食品加工業,一般用量為0.1-0.5%。
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網友問答
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