微波爐烤秋刀魚不腌制的話不好吃，那么微波爐烤秋刀魚的腌制方法是什么呢？

秋刀魚開腹去內(nèi)臟，洗凈，鹽抹在秋刀魚外部和內(nèi)部，靜置10分鐘左右，洗去秋刀魚上的鹽，把水盡量弄干，放入微波爐器皿，高火3分鐘，中火3分鐘，取出，在底部鋪上洗干凈的生菜葉子即可。微波爐加熱過程中不要加蓋子，這樣才會有烤的干干的口感； 加熱過程中可以中途暫停幾次，取出把水分控干，這樣口感更佳。

通常微波爐烤秋刀魚腌制的時候去頭去內(nèi)臟，魚腹內(nèi)的那層膜和附著在上面的油脂也用小刀刮掉，這部分脂肪含量較高但并沒有什么營養(yǎng)也是腥味來源之一，魚頭也是。然后切姜絲塞在魚肚子里，魚身劃幾刀，在魚身上均勻抹上鹽，不需要很多，能抹開就可以了，一般每條魚用手指捏了兩撮鹽，加料酒腌制半小時左右即可。